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SUMMARY:“I batteri di interesse alimentare: un microcosmo da scoprire”
DESCRIPTION:Loris Pinto\, ISPA \nNel laboratorio verranno presentati i principali gruppi di batteri usati come colture starter negli alimenti fermentati\, con la presentazione di esempi pratici (es. latte fermentato)\, illustrandone le caratteristiche generali (biologiche ed ecologiche) e specifiche (aspetti tecnologici e funzionali). Tale laboratorio evidenzierà le attività del CNR volte alla conservazione e tutela della biodiversità microbica presente negli alimenti tipici del territorio.
URL:https://www.atrbari.cnr.it/evento/i-batteri-di-interesse-alimentare-un-microcosmo-da-scoprire/
LOCATION:SCUOLA SECONDARIA I GRADO “G. CARDUCCI”\, Via S. Francesco d'Assisi\, 63\, Bari\, BA\, 70100\, Italy
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SUMMARY:“I batteri di interesse alimentare: un microcosmo da scoprire”
DESCRIPTION:Loris Pinto\, ISPA \nNel laboratorio verranno presentati i principali gruppi di batteri usati come colture starter negli alimenti fermentati\, con la presentazione di esempi pratici (es. latte fermentato)\, illustrandone le caratteristiche generali (biologiche ed ecologiche) e specifiche (aspetti tecnologici e funzionali). Tale laboratorio evidenzierà le attività del CNR volte alla conservazione e tutela della biodiversità microbica presente negli alimenti tipici del territorio.
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SUMMARY:“Tutti a tavola: è ora di chimica!”
DESCRIPTION:la chimica in cucina \nDonato Greco\, Mariagrazia Abbasciano\, ISPA \nUn laboratorio di chimica è molto simile ad una cucina. Fornelli\, filtri\, centrifughe\, frigoriferi\, bilance\, ecc. sono strumenti presenti sia in una cucina che in laboratorio. L’unica differenza è che ciò che si prepara nel laboratorio di solito… non si può mangiare! La nostra cucina è ricca di sostanze\, gli ingredienti\, che facciamo reagire tra loro nella preparazione delle nostre ricette. Ogni qual volta realizziamo o eseguiamo una ricetta è come se stessimo lavorando in un laboratorio chimico: seguendo le istruzioni\, misuriamo gli ingredienti\, li misceliamo\, li facciamo reagire assieme\, ed infine ne testiamo la consistenza ed il sapore. Tutti gli ingredienti per realizzare le ricette sono costituiti da composti chimici\, alcuni complessi ed altri relativamente semplici\, che hanno delle proprietà intrinseche che li rendono tipici e che favoriscono una serie di reazioni utili per le preparazioni degli alimenti. Il programma didattico è basato su dei semplici esperimenti per introdurre concetti inerenti alcune proprietà chimiche degli alimenti (pH\, solubilità\, miscibilità\, ecc.) con qualche cenno relativo alla pericolosità di alcune sostanze presenti nelle nostre cucine.
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SUMMARY:“Missione Vita: decifriamo il codice segreto”
DESCRIPTION:Marinella Marzano\, Flaviana Marzano\, Francesca De Leo\, Elisabetta Notario\, Caterina Manzari\, Claudia Leoni\, IBIOM \nTutti gli esseri viventi – persone\, animali\, piante e anche i microrganismi invisibili – hanno dentro di sé un “ingrediente” magico che li rende unici: si chiama DNA! Il DNA è come un libro di istruzioni scritto con un alfabeto segreto fatto di sole quattro lettere\, ma con combinazioni infinite. In queste lettere sono racchiuse tutte le informazioni indispensabili per la vita ed il funzionamento di ogni essere vivente sulla Terra. Il laboratorio didattico è pensato per far conoscere da vicino questa straordinaria molecola e comprendere come gli scienziati la studiano nei loro esperimenti. Durante l’attività i ragazzi potranno: 1) scoprire che cos’è il DNA\, dove si trova e perché è così importante per tutti gli esseri viventi\, dai più grandi ai più piccoli; 2) sperimentare in prima persona l’estrazione del DNA da un campione biologico\, osservando con i propri occhi la “molecola della vita” che normalmente è invisibile. L’esperienza sarà un viaggio affascinante nel mondo della biologia\, tra scienza\, curiosità e divertimento.
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SUMMARY:“Buoni e cattivi\, grandi e microscopici: il ruolo dei funghi nella salute umana e negli alimenti”
DESCRIPTION:Massimo Ferrara\, Giancarlo Perrone\, ISPA \nL’esperienza didattica introdurrà i partecipanti al mondo dei funghi filamentosi che comunemente vivono sulla superficie degli alimenti o sono utilizzati in processi di trasformazione. Durante il laboratorio didattico saranno mostrate colture fungine su diversi substrati di crescita al fine di osservare le loro caratteristiche morfologiche e le loro specifiche capacità metaboliche.
URL:https://www.atrbari.cnr.it/evento/buoni-e-cattivi-grandi-e-microscopici-il-ruolo-dei-funghi-nella-salute-umana-e-negli-alimenti/
LOCATION:SCUOLA SECONDARIA I GRADO “G. MODUGNO”\, Via Fornari\, 6\, Bari\, BA\, 70100\, Italy
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SUMMARY:“Dalla Terra e dal cielo: interpretare le immagini del pianeta Terra acquisite dallo spazio”
DESCRIPTION:Annarita D’Addabbo\, Anna Balenzano\, Antonella Belmonte\, Davide Palmisano\, IREA \nIn questa attività gli studenti si avvicinano al concetto di osservazione della Terra da remoto. Nella prima fase dell’attività saranno introdotti alcuni concetti chiave\, quali l’esistenza di una rete di satelliti per l’osservazione della Terra\, i vantaggi dell’osservazione da remoto\, la differenza con le immagini scattate da Terra. Nella seconda fase\, attraverso attività ludico-didattiche sarà chiesto agli studenti di associare e confrontare fotografie di paesaggi diversi scattate a terra con immagini degli stessi luoghi acquisite da satellite.
URL:https://www.atrbari.cnr.it/evento/dalla-terra-e-dal-cielo-interpretare-le-immagini-del-pianeta-terra-acquisite-dallo-spazio/
LOCATION:SCUOLA SECONDARIA I GRADO “G. PASCOLI”\, Via Niccolò Pizzoli\, 58\, Bari\, BA\, 70100\, Italy
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DESCRIPTION:Massimo Ferrara\, Giancarlo Perrone\, ISPA \nL’esperienza didattica introdurrà i partecipanti al mondo dei funghi filamentosi che comunemente vivono sulla superficie degli alimenti o sono utilizzati in processi di trasformazione. Durante il laboratorio didattico saranno mostrate colture fungine su diversi substrati di crescita al fine di osservare le loro caratteristiche morfologiche e le loro specifiche capacità metaboliche.
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SUMMARY:“Radici in azione: stabilità e protezione del terreno”
DESCRIPTION:Francesca Santaloia\, Livia Emanuela Zuffianò\, IRPI \nLa finalità di questo laboratorio è far comprendere agli studenti della scuola primaria\, in modo semplice\, quanto sia fondamentale la presenza delle piante per il drenaggio dell’acqua ed il rapporto esistente tra piogge\, erosione del suolo\, franosità e vegetazione. In particolare\, i vegetali\, come l’erba\, gli arbusti e gli alberi\, con le loro radici assorbono e rallentano l’acqua che si infiltra nel terreno\, contribuendo così a ridurre l’erosione del suolo da parte della pioggia\, e quindi indirettamente anche a limitare l’attivarsi di frane.
URL:https://www.atrbari.cnr.it/evento/radici-in-azione-stabilita-e-protezione-del-terreno/
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DESCRIPTION:Francesca Santaloia\, Livia Emanuela Zuffianò\, IRPI \nLa finalità di questo laboratorio è far comprendere agli studenti della scuola primaria\, in modo semplice\, quanto sia fondamentale la presenza delle piante per il drenaggio dell’acqua ed il rapporto esistente tra piogge\, erosione del suolo\, franosità e vegetazione. In particolare\, i vegetali\, come l’erba\, gli arbusti e gli alberi\, con le loro radici assorbono e rallentano l’acqua che si infiltra nel terreno\, contribuendo così a ridurre l’erosione del suolo da parte della pioggia\, e quindi indirettamente anche a limitare l’attivarsi di frane.
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SUMMARY:“Gli orti senza suolo”
DESCRIPTION:Maria Gonnella\, ISPA \nLa coltivazione senza suolo è il sistema di coltivazione di specie orticole o ornamentali che prescinde dalla presenza di terreno agrario. Essa include tutte le coltivazioni che possono essere condotte negli ambienti più disparati (piena aria o serra\, capannoni\, scantinati\, balconi\, terrazzi\, perfino nello spazio) con l’impiego o meno di substrato (organico o inerte) e livelli differenti di tecnologia. Le applicazioni sono molteplici\, dagli orti didattici e sociali\, agli orti sul balcone\, alla decorazione di pareti verticali indoor o outdoor (l’esempio più famoso in Italia è il Bosco Verticale di Milano\, progettato dall’architetto Stefano Boeri). Le applicazioni più recenti di orticoltura verticale sono le Vertical Farm\, vere e proprie aziende orticole che producono ortaggi su sistemi modulari sovrapponibili di coltivazione senza suolo\, dove la fotosintesi è consentita da illuminazioni artificiale con LED. Le vertical farm sono per lo più integrate in sistemi ad alta efficienza ambientale\, per il riciclo di acque per l’irrigazione o per il recupero di energia da impianti a biomasse\, impianti fotovoltaici e simili.
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LOCATION:SCUOLA PRIMARIA “PRINCIPESSA DI PIEMONTE”\, Via Giovanni Bovio\, 5\, Bari\, BA\, 70100\, Italy
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SUMMARY:“Energia e Materiali”
DESCRIPTION:Giuseppe Valerio Bianco\, Alberto Sacchetti\, NANOTEC \nNel laboratorio sarà introdotta l’energia come concetto dinamico che si trasforma e si conserva. Le principali forme di energia (solare\, termica\, meccanica\, elettrica\, chimica e nucleare) e le loro trasformazioni attraverso i diversi tipi di materiali.
URL:https://www.atrbari.cnr.it/evento/energia-e-materiali/
LOCATION:SCUOLA PRIMARIA “DON BOSCO”\, Piazza del Redentore\, Bari\, Ba\, 70100\, Italy
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SUMMARY:“I micro‐ortaggi: piccolo è meglio!”
DESCRIPTION:proprietà nutrizionali e potenzialità \nFranco Serio\, Massimiliano D’Imperio\, Lucia Bonelli\, Giuseppe Di Cuia\, ISPA \nI micro‐ortaggi sono giovani e tenere plantule commestibili prodotte a partire da semi di varie specie di ortaggi\, colture erbacee\, erbe aromatiche e piante spontanee. Partendo da questa novità\, recentemente introdotta\, la proposta intende portare a conoscenza del pubblico più giovane le proprietà nutrizionali e le potenzialità (note e meno note) di questa nuova categoria di prodotti sempre più presente sul mercato e che da alcuni ricercatori viene\, non a torto\, annoverata tra i “super-food”. Nel laboratorio didattico per i bambini saranno mostrati alcuni prodotti commercializzati con la denominazione di micro‐ortaggi (possibile collaborazione con azienda che produce micro‐ortaggi).
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DESCRIPTION:Giuseppe Valerio Bianco\, Alberto Sacchetti\, NANOTEC \nNel laboratorio sarà introdotta l’energia come concetto dinamico che si trasforma e si conserva. Le principali forme di energia (solare\, termica\, meccanica\, elettrica\, chimica e nucleare) e le loro trasformazioni attraverso i diversi tipi di materiali.
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