“I batteri di interesse alimentare: un microcosmo da scoprire”

SCUOLA SECONDARIA I GRADO "G. CARDUCCI" Via S. Francesco d'Assisi, 63, Bari
Laboratorio didattico

Loris Pinto, ISPA Nel laboratorio verranno presentati i principali gruppi di batteri usati come colture starter negli alimenti fermentati, con la presentazione di esempi pratici (es. latte fermentato), illustrandone le […]