Si è conclusa con successo la prima fase del progetto Seniorfood (Sustainable, ENgaging, Innovative Options for Resilient Food-Opzioni sostenibili, coinvolgenti e innovative per un cibo resiliente) uno dei sei progetti vincitori a livello europeo del bando Consumer engagement lab (Cel) 2025 di Eit Food, un programma di innovazione per il settore alimentare della Commissione Europea. Fra questi sei, Seniorfood è l’unico laboratorio italiano di coinvolgimento del consumatore per la co-creazione di nuovi prodotti alimentari. COLLABORAZIONE ITALO POLACCA – Seniorfood vede la collaborazione tra l’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (Ispa) del Consiglio Nazionale delle Ricerche, la società agricola Colle di ... Leggi ancora...

La passione per la ricerca nasce in Germania, con studi sul deidroepiandrosterone, l’ormone della longevità. Per Paola Leonetti, le lezioni scientifiche e umane apprese in quel contesto hanno rappresentato una guida costante nel lungo e proficuo percorso professionale. Così nel 2002 diventa ricercatrice presso il Consiglio nazionale delle Ricerche, Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante, dove si occupa dei meccanismi di difesa di organismi vegetali contro i patogeni. Indaga dapprima il ruolo biochimico di molecole ed enzimi e, successivamente quello molecolare dei miRNA, termine che in slavo significa «pace» e «mondo», come ci tiene a sottolineare. Nel lavoro, la ... Leggi ancora...

Il legno deve la sua struttura alla lignina: un polimero organico complesso e tridimensionale, presente nella parete cellulare delle piante legnose assieme a emicellulosa e cellulosa. Nonostante sia uno dei principali biopolimeri presenti nella biosfera, la lignina costituisce lo scarto dei processi di estrazione della cellulosa da cui vengono prodotti carta e imballaggi e ha scarso valore industriale. Eppure, nuove prospettive si stanno aprendo per questo interessante biomateriale. Nei laboratori dell’Istituto per scienze e tecnologie dei plasmi del Consiglio Nazionale delle Ricerche di Bari (Cnr-Istp) si lavora da anni sulle potenzialità applicative di materiali ricavati dal riciclo dei rifiuti per ... Leggi ancora...